夏が近づき、スーパーでスイカが手に入るようになった。
スイカの皮をおいしそうに食べてたなって思い出す。
大好きな料理家高山なおみさん。
海の見える小さな台所から、というテレビ番組をぼんやり見ていた。
窓から海が見える素敵な台所。冷蔵庫からスイカを出す。
赤いところはメロンと合わせてヨーグルトと一緒にさわやかにいただく。
キュウリを少し厚めの輪切りにカット。
スイカの皮は固い皮をむいく。赤いところを少し残しておく。
白と赤のコントラストが愛らしい。
ドレッシングはフレンチマスタード、お酢、お酢より少し多めの油を合わせて。
ドレッシングに塩は加えません。こっちに塩してあるかとおっしゃっていた。
キュウリかスイカ、または両方に塩を使っていると思われる。
今回はひとつまみ塩をかけてしばらく放置したものを使用。
白いお皿にキュウリの緑、スイカの皮の白と赤。
ここに手作りのドレッシングをかけてサラダに。
ロシアっぽい炒めごはんと一緒にいただくお昼ごはんに釘付けになった。
さっそくまねしてみる。
やさしい甘みとさっぱりしたみずみずしさ。
とてもきゅうりと合う。
今まで捨てていたなんてもったいないことをした。
マリネにしてもおいしそう。
今年はいろいろなスイカレシピを試してお気に入りを探そうとおもう。